इंडियन फ़ूड रेसिपीज़/ मिल्क रेसिपीज

मक्खन (बटर) – Butter Recipe in Hindi at home

Butter Recipe in Hindi at home


Butter Recipe in Hindi at home

आज हम घर की जमी हुई मलाई से मक्खन बनाएँगे। मक्खन अलग अलग तरीकेसे बनाया जाता है. हम दही जमा के मक्खन निकालेंगे। मक्खन को किसी भी व्यंजन में डालके खाया जाता है. घर पे बना मक्खन बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. गाय के दूध से मलाई ज्यादा नहीं निकलती इसलिए गाय के दूध से निकला मक्खन कम और पीला होता है और भैसे के दूध से मलाई ज्यादा निकलती है इसलिए इस दूध से निकला मक्खन ज्यादा निकलता है और सफ़ेद भी होता है. हमने यहाँ पे फुल क्रिमी दूध की मलाई से मक्खन निकाला है. आप जैसे दूध की मलाई लेंगे वैसे मक्खन निकलेगा।

मक्खन (बटर) - Butter Recipe in Hindi at home

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Recipe By: Serves: 6 Prep Time: 20 Minutes Cooking Time: 20 Minutes

Recipe Category: Milk Recipes Recipe Cuisine: Indian Calories: 814 calories6 serve

विवरण

आज हम घर की जमी हुई मलाई से मक्खन बनाएँगे। मक्खन अलग अलग तरीकेसे बनाया जाता है. हम दही जमा के मक्खन निकालेंगे। मक्खन को किसी भी व्यंजन में डालके खाया जाता है.

सामग्री

  • जमी हुई मलाई
  • १ टेबलस्पून दही

रेसिपी वीडियो

Homemade Butter Recipe in Hindi - घर पे आसनी से बनायें बटर रेसिपी जानिए इस ४ मिनट के वीडियो मैं

विधि

1

ठंडे दूध को फ्रीज में से निकालने के बाद दूध के ऊपर जो मलाई आती है, वो गाढ़ी होती है. उसी मलाई को हमें एयरटाइट कंटेनर में भर के जमा करनी है. यहाँ पे मैंने फूल क्रीमी दूध की मलाई ली है.

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मलाई को फ्रीजर मे से निकालने के बाद ४ से ५ घंटा नॉर्मल होने रख दीजिए।

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नॉर्मल होने के बाद इसमें १ टेबलस्पून दही डालके मिक्स कर लीजिए।

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अब इसे ६ से ७ घंटा ढक्के रखिए।

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७ घंटे बाद मलाई अच्छी तरहा जम जाती है.

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अब इसमें २ ग्लास ठंडा पानी डालके हैण्ड ब्लेन्डर से चलाते रहिए ताकि मक्खन पानी के ऊपर आए. लगभग ५ मिनिट चलाते रहिए।

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हलकासा गरम पानी लीजिए और हाथ उस पानी में डुबा डुबाकर हैण्ड ब्लेन्डर के ऊपर लगा हुआ मक्खन निकाल लीजिए।

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इसी प्रकार बर्तन में का मक्खन निकाल लीजिए, मक्खन को हलकासा दबाके पानी निकाल दीजिए। (निचे बचे हुए पानी में नमक डालकर छाछ की तरहा पी सकते है.)

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निकाले हुए मक्खन को ३ से ४ बार साधे पानी से धो लीजिए, ताकि दही का खट्टापन निकल जाए.

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हमारा होममेड मक्खन तैयार है.

सुझाव

  • बटर को एयरटाइट कंटेनर में भर के १० से १२ दिन फ्रीजर में स्टोर कर सकते है.
  • मक्खन को मिक्सर या फूड प्रोसेसर में भी निकाल सकते है.
  • निचे बचे हुए पानी में नमक डालकर छाछ की तरहा पी सकते है या उसकी कढ़ी भी कर सकते है.

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